آيسكريم الصاج

نفكر بالمنطق، ما أثير عن آيسكريم الصاج وأضراره صح أم خطأ؟

في البداية تلقيت رسالة من اكثر من شخص من الأهل تحت عنوان "معلومة طبية عن خطر آيسكريم الصاج" وبعدها ڤيديو سجله أحدهم ونشر عن طريق هاشتاق السعودية والڤيديو كان به خلط بين معلومات صحيحة ومغالطات كثيرة، منها:

١- سائل النيتروجين مركب (خطأ سائل النيتروجين عبارة عن عنصر النيتروجين كذرتين متحدتين تم انتاجه كسائل بطريقة التقطير، وفي درجة الحرارة العادية يتبخر بسرعة على شكل غاز مطلقاً برودة عالية).

٢- آيسكريم الصاج يؤدي لتجمد جدار المعدة (طبعاً خطأ)، لأنه حسب كلامه سائل النيروجين يستخدم للحرق البارد لإستئصال المشاكل الجلدية، في الحقيقة هو يستخدم ثلج النيتروجين لحرق الثآليل أو العمل على معالجة اللشمانيا او إزالة الأورام السرطانية بشكل مباشر بوضعه على الجزء المراد إزالته، أما في حالة آيسكريم الصاج:

فإنه لا يضاف للآيسكريم مباشرة بل يوضع تحت الصاج (كما توضع النار تحت قدر الطعام)، فيجعل الصينية باردة جداً وبذلك يتجمد الخليط ومع التحريك السريع والتقليب يتكون آيسكريم طري القوام وليس ثلج متصلب. 

- هل فعلاً يؤدي إلى تجمد جدار المعدة؟ كلام غير منطقي نهائياً، لو انه كان يحرق المعدة لأحرق لسانك وحلقك ولو جزئياً بعد تناوله كما يحدث حين نتناول طعام حار، فنسيج الفم والمريء رقيق وحساس ايضاً، وكما قلت فسائل النيتروجين لا يضاف للخلطة بل يوضع تحت الصاج.

٣- للعلم يستخدم سائل النيتروجين لنقل شحنات الأغذية المجمدة لأنه يحفظ الأغذية بدرجة حرارة منخفضة جداً، وبذلك يحفظ جودة الطعم ويقي الطعام من التعفن.

يستخدم سائل النيتروجين لحفظ الحيوانات المنوية والبويضات بتجميدها بطريقة معينة واستخدامها مرة أخرى، وكذلك لحفظ الخلايا الحية لأغراض تجريبية.

للأسف نجد ان المعلومات الخطأ تنتشر بسرعة كبيرة جداً، سواءاً عن خلطات وهمية للتداوي من امراض الكلى والسرطان والكبد والتخلص من السموم وغيرها من الوهم اكثر من المعلومات الصحيحة. ارجوا الا تنشروا اي معلومة ان لم تعلموا مدى صحتها. هناك معلومات كثيرة لو فكرتم بالمنطق ستعلمون يقيناً انها خطأ. ليس كل من كتب او صور ڤيديو معلوماته صحيحة.

رابط المصدر لإستخدام سائل النيتروجين للتبريد بطريقة غير مباشرة موجود في الرابط أدناه باللغة الإنجليزية.

كتبته الصيدلانية: سكينة الحرز.

المصدر:

http://www.aiche.org/resources/publications/cep/2015/september/cool-down-liquid-nitrogen