هل يختلف منتج بيبسي في السعودية عنه في امريكا كما يقول من جربوه من مبتعثين أو غيرهم؟!

الفرق بين علبة البيبسي في أمريكا والسعودية.

حجم علبة البيبسي في أمريكا ٣٥٥ مل وفي السعودية ٣٣٠ مل يعني حجم العلبة في السعودية أصغر ب ٢٥ مل (وسعر العلبة في امريكا لو اشتريت شدة ما راح يتجاوز ١,٣٣ ريال مع الضرايب وفي السعودية صارت ب ٢,٢٥ ريال بعد التغيير الأخير 😁).

هل تختلف المكونات أو نسبة المكونات إلى بعضها البعض؟! 

بما أن حجم العلبة في السعودية أصغر فالسكر والسعرات الحرارية والكاربوهيدرات أقل ولكن لو اجرينا عملية حسابية لحساب المكونات لنفس حجم علبة امريكا سنجد الأرقام متقاربة لكن في المنتج السعودي أقل ب ٢-٢,٥ مجم باستثناء الصوديوم (أحد مكونات ملح الطعام) فهو في المنتج السعودي أقل بأربع مرات ونصف (ولكن الصوديوم يعتبر بسيط جداً في كلا المنتجين). أيضاً أحد مكونات البيبسي السعودي مستحلب لبان عربي وهو غير موجود في الأمريكي.

البيبسي السعودي بحجم ٣٣٠ يحتوي على:

١- ١٣٨.٦ سعرة حرارية.

٢- الكاربوهيدرات ٣٦.٣جم (أي ما يساوي ٤٪  من نظام غذائي مكون من ٢٠٠٠ سعرة حرارية يومياً).

٣- السكر ٣٦ جم (أي ما يساوي ١٢٪ من نظام غذائي مكون من ٢٠٠٠ سعرة حرارية يومياً).

٤- الصوديوم تقريباً ٦ مجم (كمية بسيطة جداً).

٥- الكافيين (مكون القهوة الرئيسي) ٣٣ مجم.

٦- ليس مذكوراً أنه يحتوي على عناصر معدلة جينياً.

٧- يحتوي على مستحلب (اللبان العربي).

البيبسي الأمريكي:

١- ١٥٠ سعرة حرارية للعلبة

٢- ٤١جم من السكر.

٢- و ٣٠ مجم من الصوديوم (أحد مكونات ملح الطعام).

٤- الكاربوهيدرات ٤١ جم (أي ما يساوي ١٤ ٪ من نظام غذائي مكون من ٢٠٠٠ سعرة حرارية يومياً). 

٥- الكافيين ٣٨ مجم.

٦- يحتوي مواد معدلة جينياً.

ميزة المنتج الأمريكي في طريقة كتابة المعلومات الغذائيه أنه يكتب لك بالضبط كم تحوي العلبة أو لوح الشوكلاتة أو الشيبس من السعرات الحرارية والملح والسكر وغيرها، أما المنتجات السعودية (ولا حظت حتى المنتجات التركية)، يكتب لك كم يحتوي ال ١٠٠ مل أو ١٠٠ جم وانت عليك الحسبة 😑 مما لا يعكس صورة واضحة للمستهلك العادي كم تحتوي العلبة ويجعل التعرف عليها (شغلة) امسك الآلة الحاسبة أو الجوال واحسب.  لاحظت ان المحلات العربية في أمريكا حين يستوردون منتج تركي مثلاً يطلبون من المنتج إعادة طباعة المحتويات على ملصق بالطريقة الأمريكية الأسهل التي تخبرك عن المحتوى دون حاجة لإجراء أي حسابات. مثال على ذك أحد منتجات اولكر بالملصق الأمريكي الواضح وبعد إزالته المحتوى لكل ١٠٠ جم (وأنت احسب).

مقارنة بين محتوى السكر في البيبسي وأحد منتجات عصير الليمون (التي نسميها طبيعية).

السعرات الموضحة على علبة الليمون وكمية السكر هي لمقدار كأس من العصير أي ما يعادل ٢٤٤ مل حسب كماهو مكتوب، وعلبة البيبسي تحتوي ٣٥٥ مل ولتبسيط المقارنة حسب السعرات للأثنين لنفس الكمية وهي ٣٥٥ مل (ما يساوي محتوى علبة البيبسي والنتيجة كالتالي:

علبة البيبسي تحتوي:

١- ٤١جم من السكر.

٢- و ٣٠ مجم من الصوديوم (أحد مكونات ملح الطعام).

٣- ١٥٠ سعرة حرارية للعلبة.

كأس عصير ليمون من العلبة في الصورة لكمية مساوية من البيبسي يحتوي على:

١- ٤٣,٦٧ جم سكر.

٢- ١٧٤.٦ سعرة حراريه

٣- قرابة ٢٢مجم من الصوديوم.

بالنظر للأرقام محتوى السكر والسعرات الحرارية أعلى في العصير بغض النظر عن المكونات الثانية. هل تتوقع أن أغلب هذه العصائر خيار مناسب لمرضى السكر أو من يعانون من السمنة؟ لا طبعاً فثلاث كؤوس ستعطيك سعرات حرارية مساوية لوجبة كاملة. المشروبان يحتويان مالا يقل عن ٣ ملاعق كبيرة سكر. ولو قرأت المكونات ستجد أن العصير الطبيعي لا يتجاوز ١٠٪ . وقس على ذلك على ذلك عصيرات المطاعم المحضرة من فواكه مجمدة أو مختلف انواع التحضيرات مثل (الشغف)، ولا تتوقع أنه ستوضع مكونات مكلفة وطازجة وعسل طبيعي لكأس عصير لا يتجاوز بضع ريالات فالمحل يريد أن يربح. اشرب للمتعة فقط ولكن لا تفرط ولا تعتمد على هذه المشروبات كبدائل صحية فالفواكه المجمدة تخسر الكثير من قيمتها الغذائية. لذا عليك قبل اختيار اي عصير ان تنظر لعدد جرامات السكر لكل ١٠٠ مل كما هو مدون على العلبة وتضربها في ٣ (وهو حجم تقريبي لمحتوى كأس) فكل ١٥ جم يعني ملعقة طعام كبيرة سكر.

كتبته الصيدلانية: سكينة الحرز.

ما التأثير الفعلي للمشروب الغازي الأسود (كولا أو بيبسي أو غيره) على الصحة العامة بدون مبالغة

البيبسي أو الكولا أو أي مشروب غازي بنفس التركيبة يحتوي على عناصر معدلة وراثياً ولا أعتبرذلك هو المشكلة حيث أن التعديل الجيني المدروس علمياً له ميزات عديدة أثبتت أمانها للإستخدام البشري. المشروب محلى بشراب الذرة والسكر وهما العنصران المتوقع تدخل الهندسة الجينية فيهما، طبعاً ثارت ثورات عديدة ضد التعديل الجيني في النبات كأي تكنولوجيا أو منتج جديد في عصر الثورة الصناعية فقد روج سابقاً أن موجات الهاتف النقال وموجات المايكروويف تسبب السرطان وثارت ثورات ضد تطعيم الأطفال والإعتراض على أدوية السرطان واقتراح بدائل كاذبة، بل حتى أن هناك من يضع وصفات وخلطات يدعي أنها تغني عن الغسيل الكلوي لمرضى الفشل الكلوي. وللأسف نحن نجتر كل سيء وتخريف في الإعلام الغربي لأنها خرافات مغلفة بغلاف علم منقوص تنطلي على من يجهل علوم الطب والأدوية والجينات. وللأسف تجد ممن يروج له لهذه المغالطات أناس محسوبين على العلم لا يعني نشر خرافة ما على لسان إعلامي أو قانوني أو صاحب شهادة دكتوراة في تخصص لا علاقة له بما ينقله بأن الكلام صحيح.
نعود لحديثنا عن المشروب الغازي الأسود فهو يختلف عن المشروبات الغازية الأخرى بأنه يحتوي على حمض الفسفوريك والكثير من السكر (وهو موجود في كل المشروبات العادية الأخرى ومنها السفن آب الذي يعتقد البعض أنه صحي)، وهاتان هما المشكلتان الحقيقيتان. الأبحاث اثبتت ان تناول كميات بسيطة من حمض الفسفوريك غير مضرويمكن للجسم التخلص منه بدون مشاكل، ولكن تختلف طبيعة الجسم من شخص لآخر فكما أن هناك اشخاص اجسامهم قابلة للسمنة بسرعة واشخاص اجسامهم تميل للرشاقة ينطبق ذلك على امتصاص الفسفور و طريقة تعامل الجسم معه،الجسم قادر على ان يحافض على توازنه والزائد من الفسفور يخرجه مع البراز وعن طريق الكلى مع البول ولكن يتطلب إخراجه من الجسم أن يتحد مع الكالسيوم وحسب طبيعة جسم الشخص والكميات التي يشربها قد يسبب له هشاشة عظام بما فيها الأسنان وخصوصأ لأن الشراب يمر على الأسنان مباشرة (لذا ينصح بشربه بماصة وليس من العلبة أو الكأس مباشرة). أضف إلى أنه يسبب اخراجه عن طريق الكلى بعد اتحاده مع الكالسيوم وتكوينه ملحاً قد يسبب تكون حصوات عند بعض الناس، إذ أن البعض لديه قابلية أكبر لتكون حصوات الكلى فملوحة مياه الشرب أو طبيعة الطعام لدى البعض تسبب تكون الحصوات في الكلى فتجد بعض مدمني المشروبات الغازية يشتكون من ألم في الجنب وعند التشخيص يتبين أن السبب هو تكون حصى في الكلى. ومن المعروف أن كمية السكر كبيرة ففي العلبة التي في الصورة (اشتريتها من أمريكا قد تختلف الأرقام في الإنتاج المحلي) تحتوي على 41 جم من السكرأي ما يعادل 3 ملاعق من السكر تقريباً (أرفقت رابطاً أدناه لمن أراد أن يحول عدد الجرامات من على اي منتج لعدد ملاعق كي يستوعب الشخص الكمية الموجودة). ومن المعروف أن السكر من أحد أكبر مسببات السمنة. القليل من الأجسام في كل المجتمعات تكون غير قابلة للسمنة والأغلبية معرضين لها وفي مجتمعنا الكثير من النساء يعانين من اضطراب الغدة الدرقية (نقص في إنتاج الهرمون) وبذلك يكن معرضات للسمنة بشكل أكبر. على كل شخص أن يلاحظ جسمه والتغيرات التي ترافق نظامه الغذائي ووزنه وصحته العامه كي يقرر إذا كان هذا الشيء يناسبه أو لا. أيضاً من أحد مكونات البيبسي هو الصوديوم (أحد مكونات الملح) ولكن في علبتي لا يتجاوز 30 مجم والكمية المسموحة للإستهلاك اليومي للبالغين هي 2300 مجم حسب منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (أي بحجم معلقة سكرالشاي في اقصى اليمين في الصورة).

للعلم العصيرات التي تنتجها شركات الألبان أو غيرها مما نسميه بالعصائر الطبيعية مليئة بالسكر وللتأكد اقرأوا المحتويات فكل 15 جرام يعادل ملعقة طعام كبيرة سكر وعليكم الحساب. وأخيراً لا يوجد ما يثبت أن المشروبات الدايت بالسكر البديل صحية أكثر.
للعلم أخذت معلومة تأثير حمض الفسفور على العظام من موقع البرنامج الدولي للسلامة الكيميائية.

إضافة: 

حسب العلبة في الصورة السعرات الحرارية ١٥٠ كالوري، والصوديوم مكتوب انه يمثل ١٪ من احتياج البالغين اليومي (باعتبار عدد السعرات الفين لليوم الواحد)، اي انها كمية بسيطة جداً ومكتوب ملاحظة أعلى العلبة انها كمية بسيطة ولا تشكل كمية معتبرة من الكمية المسموحة يومياً. 

والسكر يغطي ١٤٪ من عدد سعرات ٢٠٠٠.

المشروب الغازي في الغالب يشرب لإجل المتعة (وليس للتغذية) بسبب احتواءه على الفقاعات الغازية والمشروب الأسود يحتوي على الكافيين المنشط للجهاز العصبي (نفس مفعول القهوة) علبتي تحتوي على ٣٨ مجم وهي ضمن الحد المقبول من الكافيين اليومي (كمية الكافيين اليومي  هي ٤٠٠ مجم ولكن ايضاً تختلف اختلافاً كبيراً حسب استجابة الشخص وتأثره).

الفسفور من المعادن الطبيعية التي يحتاجها الجسم لتكوين العظام ولكن يحتاج لإمتصاصه وإخراجه  ايونات أخرى مثل الكالسيوم والصوديوم وتتأثر بهرمون الغدة الدرقية. كمية الفسفور في كأس حليب هي مايقارب ٢٤٤ مجم، وعلبة البيبسي الحجم العادي تحتوي ٥٠ مجم (حسب موقع الشركة فهو ليس مكتوب على العلبة). الكمية اليومية الموصى بها من الفسفور من جميع الأطعمه هي ١٠٠٠ مجم حسب موقع الغذاء والدواء وللعلم العديد من الأغذية الطبيعية والمصنعة تحتوي فسفور لذا الحسبة تختلف حسب الشخص ونظامه الغذائي. ولكن كما أسلفت يعتمد التقييم النهائي على وضع الشخص الصحي وقابلية جسمه والمشاكل الأخرى من مشاكل في الغدة الدرقية أو الكلى وغيرها وصعب أن اشمله في مقال واحد بالتفصيل لكل شخص.

بالنسبة للكراميل لم أجد مايستدعي القلق لإضافته حسب المصادر المعتمدة وللإستزادة افتح الرابط الأول. وكما اسلفت المصابين بالسمنة أو اي مشكلة تستدعي خفض السعرات أو تجنب الفسفور فهو ليس الخيار المناسب لهم.

كتبته الصيدلانية: سكينةالحرز 

موقع للتحويل من جرام إلى عدد ملاعق:

http://www.convertunits.com/from/gram/to/tablespoon

المصادر:

1- https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm364184.htm

2- https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm350570.htm

3- https://www.researchgate.net/figure/224888641_fig1_Fig-2-Phosphate-transport-in-the-intestine-The-sodium-dependent-phosphate-transporters

4- https://www.pepsicobeveragefacts.com/home/phosphorus

5- http://milkfacts.info/Nutrition%20Facts/Nutrient%20Content.htm

6- https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064928.htm

7- http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v17je22.htm
8-
https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm181577.htm

فلتر الماء لدش الاستحمام

فلتر الماء لدش الاستحمام:

في كثير من المناطق لدينا تشتكي الكثير من البيوت من ملوحة الماء أو تعكره بشكل بسيط. يختلف نقاء الماء من منطقة لأخرى بشكل ملحوظ في الطعم وقد تلاحظ السيدات ذلك الأثر أكثر وان لم يختلف الطعم بسبب تأثيره على شعرهن أو حتى بشرتهن فيشتكين من التساقط والجفاف، خاصة لمن يضطر للتنقل من شقة لأخرى بسبب الإيجار أو يسافر للسياحة وغيره سيلاحظ ذلك بشكل أوضح. الحل بسيط باستخدام فلتر الماء للمياه التي تبدو ظاهراً نقية ولكن طعمها مثلاً مالح ولا تخلو من الشوائب.

يباع الفلتر في محلات أدوات السباكة، أو على المواقع الإلكترونية المعروفة مثل امازون وغيرها بأسعار واشكال مختلفة تختلف سماكتها ومود تصنيع الطبقة الخارجية وأناقتها ولونها وبذلك يختلف السعر نزولاً وارتفاعاً.

مما يتكون فلتر الماء؟ وكيف يعمل؟

يتكون الفلتر بشكل عام من عدة طبقات من مواد مختلفة تقوم بإعاقة أكبر قدر ممكن من الشوائب والمواد الكيميائية مثل الكلورامين بطريقة فيزيائية أو بالتفاعل الكيميائي ليخرج الماء انقى وأصفى وبطعم أحلى.

1- حبيبات الكربون المنشط (ومصدرها من جوز الهند):

فائدته: يستخدم الكربون كمرشح لإزالة اليود المشع، الكلور (بحيث انه يقلل كمية الكلور مثلاً من 2 مجم/ لتر إلى 0,1 مجم للتر)، ولإزالة جزيئات الميثان التي تم استبدال ذرات الهيدروجين فيها بذرات هالوجين (trihalomethanes (THMs)) وهي ناشئة من التلوث الصناعي ويعتبر مادة مسرطنة، والمواد الكيميائية والشوائب والمواد الكيميائية العضوية المتطايرة من الماء.

2- مادة KDF Process Media (KDF-55) وهي عبارة عن حبيبات عالية النقاء من النحاس والزنك تستخدم لإزالة الكلور(بفعالية قد تصل 95%) والمعادن الثقيلة القابلة للذوبان في الماء، والبكتيريا والطحالب، حتى في الماء الساخن (لأن بعض الفلترات لا تعمل في الماء الساخن مثل فلترات مياه الشرب).

2- قطن البولي بروبلين وهو مرشح يحتوي على بنية فريدة من نوعها، وهو فعال في إزالة التعكر، الرواسب، الصدأ والكائنات الحية الدقيقة.

3-  كبريتات الكالسيوم - وهو أكثر فعالية من الكربون المنشط وحبيبات النحاس والحديد اللذان ذكرتهما مسبقاً في إزالة الكلور (حيث يزيله بفعالية تضل إلى 100% في ثواني حتى لو كان الماء حاراً) ويزيل المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والكادميوم والألومنيوم.

4-  كرات السيراميك (بيوسيرا) - يتم تصنيعها من مجموعة متنوعة من السيراميك حيث انها تمتز الشوائب والمعادن الثقيلة الضارة .

5-  قد يوضع في بعض الفلترات فيتامين سي ووظيفته واقعاً إزالة الكلور او مركبات الكلورامين وليس له النتائج السحرية التي يدعيها المصنعون بتحسين صحة الجلد وشفاء الأكزيما.

العجيب!!!

وأنا اقرأ في الموضوع وجدت ملف في موقع مدينة سان فرانسيسكو(في ولاية كاليفورنيا الأمريكية) للمرافق العامة فيما يخص تنقية الماء ونصائح علمية لإزالة الكلور ومركبات الكلورامين من الماء وهو موقع حكومي معتمد عرض بعض الطرق البسيطة الممكن القيام بها لإزالة الكلور من الماء (طبعاً الموقع ينص على ان وجود الكلور غير مضر بالصحة كونه مخفف جداً في المياه ولكن الكثير من الناس تزيله لأسباب تتعلق بالطعم)، ومن هذه الطرق وضع بضع شرائح من الفاكهة (مثل البرتقال والليمون والمانجو والفراولة) أو الخضار (مثل الخيار) في قارورة الماء وستقوم بإزالة الكلور من الماء في غضون ساعات قليلة. ما خطر في بالي ان هذه الطريقة يدعي البعض انها لإزالة السموم من الجسم والتي اشتهرت باسم (detox) ولكن تبين لي ان وظيفتها إزالة الكلور فقط من الماء بفعل فيتامين سي والذي هو عبارة عن حمض الأسكوربيك الذي يتفاعل مع الكلور وبعد ذلك ترمى قطع الفواكه. وبما ان مياه الشرب المعبأة خصيصاً في قوارير تعقم بالأوزون وليس بالكلور فهذا يجعل وضع قطع الفواكه أو الخيار في الماء غير منطقي وغير مفيد نهائياً وأننا نقوم بالأشياء بعشوائية دون معرفة الأسباب العلمية ورائها.

وبين الموقع أن وضع برتقالة ذات حجم متوسط ومقطعة لشرائح في جالون ماء (ما يقارب أربعة لتر) سيزيل الكلور تماماً من الماء خلال 30 دقيقة (ولكنه لن يزيل الأمونيا)، ثم يمكن إزالة الفاكهة من الماء وسوف يصبح الرقم الهيدروجيني للمياه أقرب إلى المحايد أو يميل للحامضية (لو استخدمت شرائح الليمون بدل البرتقال). وأضاف أن إعداد كوب من الشاي (الأسود والأخضر، أو القهوة) أيضا يزيل الكلورامين، إذا تم تحضيرهم في جهاز تحضير القهوة.

المصادر:

1-  

http://www.sfwater.org/modules/showdocument.aspx?documentid=4125

2- https://en.wikipedia.org/wiki/Trihalomethane

3- https://www.americanwaterfilter.com/calcium_sulphite.html

 https://www.amazon.com/Geysa-Output-shower-8-stage-cartridges/dp/B06ZZQT7R9/ref=sr_1_22?ie=UTF8&qid=1497302528&sr=8-22-spons&keywords=shower+water+filter&psc=1

الصور:
1- https://www.friendsofwater.com/product/pelican-shower-filter-with-handheld-showerhead/
2- https://www.lowes.com/pd/Sprite-Chrome-Shower-Water-Filtration-System/3354682
3- http://www.eatthis.com/best-detox-water-fat-burning-weight-loss
4- http://www.homewaterfilterssystem.com/supplier-152598-shower-head-water-filter